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La taille en tête de têtard se pratique, car elle permet de contenir le développement de la ramure. Il est recommander de tailler à la fin de la période hivernale. Supprimez le haut du tronc et rabattez au ras les branches adjacentes. De nombreuses branches pousseront durant l'année autour des plaies de coupe. Réitérez la taille de ces branches chaque hiver au même niveau à l'aide d'un sécateur ou d'un ébrancheur.
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